§ 02
Food cost og dækningsbidrag
Hvad er food cost-procenten, og hvor stort er dækningsbidraget?
Svar: Indtast råvarekostprisen (vareforbrug) for én vare og salgsprisen uden moms. Beregneren finder food cost-procenten (råvarens andel af salgsprisen), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent. Brug det til at vurdere om en kage eller et brød tjener nok ind.
Formel
Food cost-% = råvarekostpris / salgspris (uden moms) × 100
Dækningsbidrag = salgspris (uden moms) − råvarekostpris
Dækningsgrad = dækningsbidrag / salgspris (uden moms) × 100
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| kostpris | Råvarekostpris pr. vare | kr |
| salgspris | Salgspris uden moms | kr |
| = | Food cost | % |
| = | Dækningsbidrag | kr |
| = | Dækningsgrad | % |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Procentregning / Dækningsbidrag
Gælder ikke når
- Brug altid salgspris UDEN moms, så tallene er sammenlignelige. Dækningsbidraget skal dække løn, husleje og øvrige faste omkostninger.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Råvarekostpris pr. vare6 kr
- Salgspris uden moms24 kr
Giver
- Food cost25,0 %
- Dækningsbidrag18,00 kr
- Dækningsgrad75,0 %
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.