§ 11
Formskalering af opskrift
Hvor meget dej skal jeg bruge, når jeg skifter formstørrelse?
Svar: Når en lagkagebund eller tærte skal bages i en anden formstørrelse med samme dejhøjde, skalerer mængderne med formenes bundareal — altså diameterforholdet i anden potens. Beregneren finder skaleringsfaktoren og den nye samlede mængde. Den erstatter ikke en justering af bagetiden, som ofte ændrer sig lidt med formstørrelsen.
Formel
faktor = (ny diameter / gammel diameter)²
ny mængde = opskriftens mængde × faktor
Ren geometri: cirkelarealet A = π × (d/2)² vokser med diameteren i anden potens, og ved uændret dejhøjde følger mængden arealet.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| d_gammel | Opskriftens formdiameter | cm |
| d_ny | Ny formdiameter | cm |
| maengde | Opskriftens samlede mængde | g |
| = | Ny mængde | g |
| = | Skaleringsfaktor | × |
| = | Ny forms bundareal | cm² |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Geometri (arealforhold)
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Opskriftens formdiameter20 cm
- Ny formdiameter24 cm
- Opskriftens samlede mængde1.000 g
Giver
- Ny mængde1.440 g
- Skaleringsfaktor1,44 ×
- Ny forms bundareal452 cm²
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.