§ 13
Marcipanudrulning til overtræk
Hvor stor skal marcipancirklen være for at dække hele kagen?
Svar: Skal en kage overtrækkes med marcipan eller fondant, skal den udrullede plade dække både toppen og siderne. Beregneren finder den nødvendige udrulningsdiameter (kagens diameter plus to gange højden plus arbejdsmargen) samt pladens areal og volumen ved den valgte tykkelse. Den erstatter ikke leverandørens datablad, hvis du vil omregne volumen til indkøbsvægt.
Formel
udrulningsdiameter = kagediameter + 2 × kagehøjde + margen — pladen skal ned over begge sider
areal = π × (udrulningsdiameter/2)²
volumen = areal × tykkelse (mm omregnet til cm) — vægten fås som volumen × marcipanens densitet fra leverandørens datablad
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| kage_d | Kagens diameter | cm |
| kage_h | Kagens højde | cm |
| margen | Arbejdsmargen (ekstra kant) | cm |
| tykkelse | Udrulningstykkelse | mm |
| = | Udrulningsdiameter | cm |
| = | Pladens areal | cm² |
| = | Marcipanvolumen ved valgt tykkelse | cm³ |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Geometri
Gælder ikke når
- Ren geometri. Marcipan strækker sig lidt under udrulning, så margenen er din buffer.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Kagens diameter24 cm
- Kagens højde10 cm
- Arbejdsmargen (ekstra kant)2 cm
- Udrulningstykkelse3 mm
Giver
- Udrulningsdiameter46 cm
- Pladens areal1.662 cm²
- Marcipanvolumen ved valgt tykkelse499 cm³
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.