§ 01
Opskala opskrift
Hvor meget skal jeg bruge af en råvare, når jeg skalerer opskriften?
Svar: Beregneren ganger en råvaremængde op eller ned efter forholdet mellem det antal portioner opskriften gælder for, og det antal du skal lave. Den bruger ren proportionalitet, så blandingsforholdet mellem ingredienserne bevares.
Formel
ny mængde = mængde × (til_portioner / fra_portioner)
Proportionalitet: forholdet mellem alle ingredienser holdes konstant, så smag og konsistens bevares ved op- og nedskalering.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| maengde | Mængde i opskrift | g |
| fra_portioner | Opskrift gælder for | portioner |
| til_portioner | Jeg skal lave | portioner |
| = | Ny mængde | g |
| = | Mængde pr. portion | g |
| = | Skaleringsfaktor | x |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Forholdsregning
Gælder ikke når
- Kør beregneren for hver råvare i opskriften med samme portionstal. Gælder direkte for volumen (ml) og styk på samme måde — skift blot enheden.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Mængde i opskrift250 g
- Opskrift gælder for12 portioner
- Jeg skal lave30 portioner
Giver
- Ny mængde625,0 g
- Mængde pr. portion20,83 g
- Skaleringsfaktor2,50 x
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.