§ 10
Gelatine-dosering til gelé
Hvor mange gram og blade gelatine skal jeg bruge til min mængde væske?
Svar: Gelatine (husblas) doseres i gram pr. liter væske efter, hvor fast en gelé skal være. Beregneren finder den samlede gelatinemængde og omregner til antal blade ud fra bladvægten på din pakke. Den erstatter ikke producentens egen doseringsvejledning, som varierer mellem mærker og bloom-styrke.
Formel
Gelatinemængde (g) = væskemængde (liter) × dosis (g/l).
Typisk dosis: blød gelé ca. 12 g/l, standard ca. 20 g/l, fast/skæreholdbar ca. 30 g/l (producentdata, fx Dr. Oetker/Ekströms husblas-vejledning).
Antal blade = gelatinemængde / vægt pr. blad — et gelatineblad vejer typisk ca. 1,7 g, men det varierer mellem mærker.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| vaeske_ml | Væskemængde | ml |
| dosis_g_pr_l | Ønsket konsistens | — |
| blad_vaegt_g | Vægt pr. gelatineblad (fra pakken) | g |
| = | Gelatine i alt | g |
| = | Antal gelatineblade | stk |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Producentdata (husblas-/gelatine-dosering)
Gælder ikke når
- Vejledende — dosér altid efter den konkrete producents anvisning, da bloom-styrke og bladvægt varierer mellem mærker.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Væskemængde500 ml
- Ønsket konsistens20
- Vægt pr. gelatineblad (fra pakken)1,70 g
Giver
- Gelatine i alt10,0 g
- Antal gelatineblade5,9 stk
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.