§ 11
Portionering af udskæring
Hvor mange koteletter kan jeg skære, og hvad vejer de i snit?
Svar: Når du skærer en kam eller mørbrad op i skiver af en bestemt tykkelse, bestemmer længden hvor mange emner du får. Beregneren finder antal skiver, den gennemsnitlige vægt pr. styk og hvor meget der er tilovers. Den tager ikke højde for fraskær i enderne.
Formel
Antal skiver = nedrund( længde(mm) / skivetykkelse )
Vægt pr. skive = samlet vægt / antal skiver
Rest = længde − antal skiver × skivetykkelse
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| laengde_cm | Udskæringens længde | cm |
| skive_mm | Skivetykkelse | mm |
| total_vaegt_g | Samlet vægt | g |
| = | Antal skiver/koteletter | stk |
| = | Vægt pr. skive (ca.) | g |
| = | Rest i enden (spild) | mm |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Geometri
Gælder ikke når
- Ren geometri — den antager jævn tykkelse og ser bort fra pareringstab i enderne. Portionsvægt varierer med udskæringens form.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Udskæringens længde35 cm
- Skivetykkelse20 mm
- Samlet vægt2.500 g
Giver
- Antal skiver/koteletter17 stk
- Vægt pr. skive (ca.)147 g
- Rest i enden (spild)10 mm
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.