Læringsvej

Eleven kan identificere forretningsgange og bookingsystemer i receptionen.

Eleven kan samarbejde om løsning af simple faglige arbejdsopgaver.

Eleven kan betjene gæster ved simple opgaver i receptionen.

Eleven kan forstå og anvende grundlæggende faglige udtryk og begreber.

Eleven kan forklare udviklingen inden for turisme og hotelbranchen.

Eleven kan genkende principper for markedsføring.

Eleven kan arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger.

Eleven kan servere almindeligt forekommende kolde og varme drikke.

Eleven kan genkende principper, metoder og værktøjer til konflikthåndtering.

Eleven kan genkende grundlæggende principper vedrørende dansk og international madkultur.

Eleven kan forklare de grundlæggende krav, der gælder for fødevarehygiejne og egenkontrol samt håndtering af personlig hygiejne.

Eleven kan genkende særlige kendetegn ved arbejdsmiljøforhold ved arbejdet inden for hotel- og restaurantfagene.

Eleven kan genkende principper vedrørende indkøb og bestilling af varer.

Eleven kan forklare næringsstoffers kemiske opbygning og udføre simpel energiprocentberegning.

Eleven kan forklare betydningen af sundhedsfremme og fødevarers sundhedsmæssige egenskaber, herunder alment forekommende allergener og diætkrævende sygdomme.

Eleven kan anvende information om fagrelevante emner og problemstillinger, herunder miljø, økologi og bæredygtighed.

Eleven kan anvende it til talbehandling og statistiskbehandling samt til simpel budgettering og fakturering.

Eleven kan forklare brug af energikilder og ressourcer indenfor hotel- og restaurantdrift.

Eleven kan begrunde og dokumentere egne metoder, arbejdsprocesser og resultater.

Eleven kan rutineret og selvstændigt udføre gæste- og kundebetjening i receptioner.

Eleven kan anvende it, bookingsystemer, online søgefunktioner og sociale medier i betjeningen af gæster efter gældende regler om behandling af persondata.

Eleven kan varetage virksomhedens kommunikation på dansk og engelsk tilpasset til forskellige medier.

Eleven kan anvende viden om forskellige servicekoncepter turistprodukter og oplevelsesbaseret service i gæstebetjeningen.

Eleven kan formidle og kommunikere professionelt med gæsten på grundlag af viden om konflikthåndtering, service, gæsteprofiler og -segmenter med henblik på, at gæsten får en god oplevelse.

Eleven kan sætte sig i gæstens sted og prøve at løse gæstens ønsker i forhold til, hvad der er praktisk muligt.

Eleven kan planlægge, gennemføre og følge op på møder, kurser, konferencer og selskaber efter de for branchen gældende regler.

Eleven kan fakturere, valutaberegne, beregne pristilbud og bidrage til udarbejdelse af prisstrategier og fagspecifikke nøgletal.

Eleven kan handle og forholde sig sikkerhedsmæssigt korrekt i krise- og katastrofesituationer samt bidrage til forebyggelse heraf.

Eleven kan inddrage viden om arbejdspladssikkerhed og udvikling af et godt arbejdsmiljø på arbejdspladsen.

Eleven kan på grundlag af faglig viden og refleksion over praksis bidrage til udvikling og forbedringer gennem dialog og argumentation i samarbejdsrelationer.

Eleven kan anvende viden om udviklingen i branchens forretningstyper, oplevelsesøkonomi og virksomhedsdrift til at bidrage til optimalt ressourceforbrug.