§ 03
Food cost og dækningsbidrag
Hvad er food cost-procenten og dækningsbidraget for produktet?
Svar: Beregner råvareprocenten (food cost), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent ud fra råvareomkostning og salgspris. Bruges til at vurdere, om et mejeriprodukt er prissat med sund indtjening.
Formel
food cost % = raavare / salg * 100
daekningsbidrag = salg - raavare · daekningsgrad % = (salg - raavare) / salg * 100
Standard erhvervsoekonomi. Food cost-baandene er vejledende tommelfingerregler, ikke en branchestandard.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| raavare | Råvareomkostning | kr |
| salg | Salgspris (ekskl. moms) | kr |
| = | Food cost | % |
| = | Dækningsbidrag | kr |
| = | Dækningsgrad | % |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Procentregning
Gælder ikke når
- Brug salgspris ekskl. moms for et retvisende daekningsbidrag.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Råvareomkostning12 kr
- Salgspris (ekskl. moms)40 kr
Giver
- Food cost30,0 %
- Dækningsbidrag28,00 kr
- Dækningsgrad70,0 %
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.