§ 11
Nedkøling af rå mælk
Hvor mange kWh og hvor stor køleeffekt kræver det at nedkøle et parti rå mælk?
Svar: Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C, jf. EU's hygiejneregler for rå mælk (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde til at finde, hvor meget energi og hvor stor køleeffekt det kræver at bringe et parti mælk ned i temperatur. Den erstatter ikke virksomhedens egenkontrol og temperaturlogning.
Formel
Q (kJ) = masse × c × (start − slut).
kWh = Q / 3600 · køleeffekt (kW) = Q / (tid i sekunder).
Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelværdi for komælk.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| masse_kg | Mængde mælk | kg |
| start_temp | Starttemperatur (ved modtagelse) | °C |
| slut_temp | Sluttemperatur | °C |
| c_milk | Specifik varmekapacitet (mælk) | kJ/kg·K |
| tid_min | Nedkølingstid | min |
| = | Energi der skal fjernes | kWh |
| = | Energi der skal fjernes | kJ |
| = | Nødvendig køleeffekt | kW |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Q = m·c·ΔT · rå mælk køles til ≤ 6 °C ved modtagelse (forordning (EF) nr. 853/2004)
Gælder ikke når
- Idealiseret nettoenergi uden varmetab til omgivelser eller pladekølerens virkningsgrad. Erstatter ikke egenkontrolprogrammets temperaturlogning.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Mængde mælk1.000 kg
- Starttemperatur (ved modtagelse)35 °C
- Sluttemperatur4 °C
- Specifik varmekapacitet (mælk)3,93 kJ/kg·K
- Nedkølingstid20 min
Giver
- Energi der skal fjernes33,84 kWh
- Energi der skal fjernes121.830 kJ
- Nødvendig køleeffekt101,5 kW
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.