§ 02
Opvarmningsenergi til pasteurisering
Hvor mange kWh og hvor stor effekt kræver det at opvarme et parti mælk?
Svar: Ved pasteurisering opvarmes mælken (HTST: typisk 72 °C i 15 sek., jf. EU-forordning 605/2010). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde med mælkens specifikke varmekapacitet til at finde energiforbruget og den nødvendige effekt i en given tid.
Formel
Q (kJ) = masse * c * (slut - start)
kWh = Q / 3600 · effekt (kW) = Q / (tid_i_sekunder)
c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelvaerdi for komaelk (varierer ~3,4-4,1 efter fedt og temperatur). Tabet til omgivelser/virkningsgrad er ikke medregnet.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| masse | Mængde mælk | kg |
| start_temp | Starttemperatur | °C |
| slut_temp | Pasteuriseringstemperatur | °C |
| c_milk | Specifik varmekapacitet (mælk) | kJ/kg·K |
| tid_min | Opvarmningstid | min |
| = | Energiforbrug | kWh |
| = | Energiforbrug | kJ |
| = | Nødvendig effekt | kW |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Q = m·c·ΔT
Gælder ikke når
- Idealiseret nettoenergi uden varmegenvinding (regenerativ veksler) eller varmetab.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Mængde mælk1.000 kg
- Starttemperatur5 °C
- Pasteuriseringstemperatur72 °C
- Specifik varmekapacitet (mælk)3,93 kJ/kg·K
- Opvarmningstid10 min
Giver
- Energiforbrug73,14 kWh
- Energiforbrug263.310 kJ
- Nødvendig effekt438,9 kW
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.