§ 01
Standardisering af mælk (Pearsons firkant)
Hvor meget fed og skummet mælk skal jeg blande for at ramme et bestemt fedtindhold?
Svar: Standardisering betyder, at man blander en fed komponent (fx sødmælk/fløde) med en mager komponent (fx skummetmælk) for at ramme et bestemt fedt-%. Beregneren bruger Pearsons firkant til at finde, hvor mange kg af hver komponent der skal til for at producere en ønsket mængde standardiseret mælk.
Formel
kg_fed = (maal - mager) / (fed - mager) * maengde
kg_mager = (fed - maal) / (fed - mager) * maengde
Pearsons firkant: parterne aflaeses som de diagonale differenser. Det oenskede fedt-% skal ligge mellem de to komponenters fedt-% (mager < maal < fed).
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| fed_pct | Fedt i fed komponent | % |
| mager_pct | Fedt i mager komponent | % |
| maal_pct | Ønsket fedt i blanding | % |
| maengde | Ønsket mængde blanding | kg |
| = | Fed komponent | kg |
| = | Mager komponent | kg |
| = | Andel fed komponent | % |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Pearsons firkant
Gælder ikke når
- Eksempel: 2000 kg med 2,5 % af sodmaelk 3,9 % og skummetmaelk 0,04 % giver 1274,6 kg fed + 725,4 kg mager.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Fedt i fed komponent3,90 %
- Fedt i mager komponent0,04 %
- Ønsket fedt i blanding2,50 %
- Ønsket mængde blanding2.000 kg
Giver
- Fed komponent1.274,6 kg
- Mager komponent725,4 kg
- Andel fed komponent63,7 %
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.