§ 06
Blanding til ønsket fedtprocent i fars
Hvor mange kg magert kød og hvor mange kg fedt afskær skal jeg blande?
Svar: Når du blander magert kød og fedtere afskær for at ramme en bestemt fedtprocent i farsen - fx for at holde dig inden for EU's kategorier for hakket kød - kan mængden af hver komponent beregnes ud fra en simpel blandingsligning. Indtast fedtprocenten i det magre kød, fedtprocenten i det fede afskær, den ønskede slutfedtprocent og den samlede mængde fars, du skal producere.
Formel
Blandingsligning (vægtet gennemsnit): magert kød (kg) = total × (fedt_fedt − mål) / (fedt_fedt − fedt_magert).
Fedt afskær (kg) = total − magert kød. Eksempel: 100 kg fars á 20 % fedt af 5 %-magert og 70 %-fedt afskær → magert = 100 × (70−20)/(70−5) = 76,9 kg, fedt afskær = 23,1 kg.
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| fedt_magert | Fedtprocent i magert kød | % |
| fedt_fedt | Fedtprocent i fedt afskær | % |
| maal_fedt | Ønsket fedtprocent i fars | % |
| total_kg | Samlet mængde fars | kg |
| = | Magert kød | kg |
| = | Fedt afskær | kg |
| = | Kontrol: fedtprocent i blandingen | % |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Forholdsregning (blandingsligning)
Gælder ikke når
- Forudsætter at fedt_fedt > maal_fedt > fedt_magert - ellers giver blandingen ikke mening, så kontrollér de tre inputs, hvis resultatet ser forkert ud.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Fedtprocent i magert kød5 %
- Fedtprocent i fedt afskær70 %
- Ønsket fedtprocent i fars20 %
- Samlet mængde fars100 kg
Giver
- Magert kød76,9 kg
- Fedt afskær23,1 kg
- Kontrol: fedtprocent i blandingen20,0 %
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.