Værktøj & sortiment.
Det værktøj, udstyr og de materialer, faget bruger. Priser er vejledende markedspriser med kilde — tjek altid den aktuelle pris hos forhandleren.
Håndværktøj
Udbeningskniv 15 cm (buet blad)~ 145-295 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Slagterkniv / parteringskniv 16 cm~ ~329 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Kødøkse / flækkeøkse~ 749-4.699 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Kødsav / benssav 50 cm~ ~1.224 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Måleudstyr og vedligehold
Strygestål / hvæssestål 30 cm~ ~309 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
KnivskærperBruges til at slibe slagterknivene op, når strygestål ikke længere er nok — vedligehold er en kerneopgave i faget.
Digitalt stiktermometer~ 79-161 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Saltlagemåler (baumémåler) 0-25 %~ ~89 krVejledende · Meatlovers Delight (meatlover.dk) · 2026-07
Trådløs temperaturlogger~ ~149 krVejledende · Lindiq.dk · 2026-07
Sikkerhedsudstyr
Brynjehandske / stikfast slagterhandske~ 650-2.050 krVejledende · PriceRunner / Grafical · 2026-06
Skærehandske (skære-/stikfast tekstil)~ ~99-150 krVejledende · PriceRunner (Onyx Cookware) · 2026-06
Slagterforklæde i plast~ 439-549 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-07
Materialer
Slagtersnor / kødsnorBruges til at binde stege og rullepølse op, så formen holder under tilberedning — en klassisk slagterteknik.
Kogenet / rullepølsenetBruges til at forme og holde sammen på rullepølse, skinker og andre tilberedte kødprodukter.
Pølsehorn til kødhakkerMonteres på kødhakker eller pølsestopper, når der skal laves pølser i forskellige tykkelser.
Naturtarm (svinetarm) til pølser~ ~54 kr pr. 5 meterVejledende · Hjemmeproduktion.dk · 2026-07
Maskiner
Professionel kødhakker med pølsehorn (Celme MEM 22 CE)~ ~5.748 krVejledende · Cateringinventar.dk · 2026-06
Vakuumpakker med kammer~ 10.498-22.323 krVejledende · Cateringinventar.dk · 2026-07
Pølsestopper 7 liter~ ~2.711 krVejledende · Gastrobutikken.dk · 2026-07
Hygiejne og emballage
Skærebrætsæt, farvekodet (HACCP)~ ~500 kr (ekskl. moms)Vejledende · Cateringinventar.dk · 2026-07