Værktøj & sortiment.
Det værktøj, udstyr og de materialer, faget bruger. Priser er vejledende markedspriser med kilde — tjek altid den aktuelle pris hos forhandleren.
Håndværktøj
Udbenerkniv med fleksibelt skær~ ~141 krVejledende · Jyske Storkøkken · 2026-06
Slagterkniv (skærekniv) 20 cm~ ~265 krVejledende · Jyske Storkøkken · 2026-06
Slibestål / strygestål, rundt 30 cm~ ~309 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Knivskede / knivtaske til bælte~ 159–199 krVejledende · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Sikkerhedsudstyr
Stikbestandig brynjehandske (kædehandske)~ 1.493–3.108 krVejledende · PriceRunner.dk (Protec/Abena brynjehandske) · 2026-06
Skærehæmmende handske (fødevaregodkendt)~ ~179 krVejledende · Grafical · 2026-06
PVC-slagterforklæde med seler~ ~170 krVejledende · America A/S (america-thisted.dk) · 2026-06
Skridsikker gummistøvle til fødevareindustri~ ~637 krVejledende · Imagewear · 2026-06
Engangs hårnet (clip cap)~ ~391 kr / 1000 stkVejledende · Grafical · 2026-06
Materialer
Naturtarm (svinetarm) til pølserEr selve produktet i tarmbranchen: den rensede og sorterede naturtarm anvendes som pølseskind i fødevareproduktion; faget lærer at vurdere kvalitet og kaliber.
Skærebræt i plast (spækbræt)Anvendes som hygiejnisk arbejdsunderlag ved skære-, sortere- og efterbehandlingsopgaver; farvekodning kan adskille produkttyper.
Fødevaregodkendt groft salt, 25 kgEr selve konserveringsmidlet i faget — bruges både til tørsaltning af tarme og til at blande saltlage, jf. beregnerne om Baumé og saltprocent.
Maskiner
Tarmrensemaskine / tarmsorteringsmaskineEr den centrale maskine i faget; tarmteknikeren betjener, fodrer, overvåger og rengør maskinen, så tarmene oprenses og sorteres effektivt i højt tempo.
Måleudstyr
Saltlagemåler / saltlage-hydrometer (0-25%)~ ~75 kr (før 104 kr)Vejledende · hjemmeproduktion.dk · 2026-07
Digitalt kernetermometer (HACCP), fx testo 106~ ~520-650 krVejledende · VWR / Buhl & Bønsøe (testo 106) · 2026-07
Emballage og opbevaring
Fødevaregodkendt plastspand med låg, 30 liter~ ~71-88 krVejledende · MEGAPAK.dk · 2026-07
Vakuumpose, fødevaregodkendt~ ~50-200 kr pr. pakkeVejledende · Foodcare.dk / vakuumpose.dk · 2026-07
Isoleret kølekasse til transport~ ~56 krVejledende · Lomax.dk (Coolsafe 25,5 L) · 2026-07
Rengøring
Spulepistol til rengøring~ ~279 krVejledende · CleanStep.dk · 2026-07
Inventar og maskiner
Arbejds-/sorteringsbord i rustfrit stål~ ~1.400-4.500 krVejledende · Nordisk Storkøkken / expondo.dk · 2026-07