§ 07
Bordplads-kapacitet i lokalet
Hvor mange gæster kan lokalet rumme, og hvor meget bordplads skal jeg bruge?
Svar: Restaurationsbranchens tommelfingerregel er omkring 1-1,5 m² gulvareal pr. spisende gæst, når borde, stole og gangarealer regnes med. Beregneren omregner et lokales areal til et cirka-antal gæster og den samlede bordkant, det kræver ved en given kuvertbredde. Den erstatter ikke en konkret møbleringsplan eller brandmyndighedens krav til flugtveje.
Formel
antal gæster = nedrund( lokalets areal ÷ areal pr. gæst )
samlet bordkant = antal gæster × bordbredde pr. kuvert
Branchevejledning: ca. 1-1,5 m² pr. spisende gæst og 55-65 cm bordbredde pr. kuvert
| Symbol | Betydning | Enhed |
|---|---|---|
| lokale_kvm | Lokalets areal | m² |
| kvm_pr_gaest | Areal pr. gæst | m²/gæst |
| kuvert_bredde_cm | Bordbredde pr. kuvert | cm |
| = | Antal gæster | gæster |
| = | Samlet bordkant nødvendig | m |
Gyldighed og kilde
- Kilde
- Branchevejledning · ca. 1,0-1,5 m²/gæst
Gælder ikke når
- Tommelfingerregler fra restaurationsbranchens borddækningsvejledninger — reelle tal afhænger af møblering, buffet vs. bordservering og lovkrav til flugtveje/tilgængelighed.
Regneeksempel
Beregnerens egne standardværdier sat ind. Tallene er regnet med præcis den formel værktøjet bruger.
Sat ind
- Lokalets areal100 m²
- Areal pr. gæst1,20 m²/gæst
- Bordbredde pr. kuvert60 cm
Giver
- Antal gæster83 gæster
- Samlet bordkant nødvendig49,8 m
Kun for medlemmer
Selve beregneren er låst
Opret en gratis bruger for at låse op for alle artikler, beregnere, skabeloner og sortiment — og få adgang til quizzer og klasser. Det tager under et minut: navn, email og en adgangskode. Intet betalingskort.
Vil du prøve noget først? Se hvad du kan bruge uden konto — junior-zonen, leksikonet, videoerne og mere.