Regn det ud.
Beregnere
Udbytteprocent ved opskæring
Procentregning
Saltlage og nitrit-tjek
Fødevarestyrelsen: 60 mg NaNO2/kg (DK særregel)
Food cost og salgspris
Procentregning / kalkulation
Spegepølse: tørresvind og målvægt
Forholdsregning
Salt-i-vandfasen (WPS)
Salt-/vandfase (Teknologisk Institut / DTU Fødevareinstituttet)
Fedtprocent i fars (blanding)
EU 1169/2011 bilag VI (mærkning af hakket kød)
Nedkøling: tidstjek
Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning (nedkøling)
Kernetemperatur-tjek
Fødevarestyrelsen (anbefalede kernetemperaturer)
Krydderi- og salt-dosering
Producentdata (krydderiblanding) + forholdsregning
Injektionslage: pumpeprocent
Forholdsregning (pumpeprocent)
Portionering af udskæring
Geometri
Kød pr. gæst (catering)
Tommelfingerregel (portionsstørrelse) + forholdsregning
Dækningsbidrag pr. arbejdstime
Kalkulation
Pølser: antal og tarmforbrug
Geometri / forholdsregning
Kar med fald og afløb
Eksakt udfoldning
Rende og trug med fald
Eksakt udfoldning
Værktøjer der virker i alle fag
Uanset hvad din uddannelse hedder, regner de her værktøjer det samme — Pythagoras, areal, procent og enheder er ikke bundet til ét fag.
- Pythagorasa² + b² = c²Find den manglende side, sæt en ret vinkel af, tjek om et rum er i vinkel, og find rumdiagonalen.
- Areal og omkredsm²Rektangel, trekant, trapez, cirkel og sammensatte figurer — areal og omkreds.
- Rumfang og overfladem³ · lKasse, cylinder, kegle, kugle, pyramide, prisme, rør og keglestub — også i liter.
- Procent%Procent af, hvor mange procent, procentvis ændring, rabat og moms.
- Målestok og forhold1 : 50Fra tegning til virkelighed, areal og rumfang i målestok, reguladetri og forholdsdeling.
- Enhedsomregnermm ↔ mFra mm til km, Pa til bar og kB til GB — med enhedstrappen.
- Tidsregning og klokkent : minTid mellem to klokkeslæt, læg tid til, og 1,75 t = 1 t 45 min til timesedlen.
- Hældning og fald% · ° · 1:xFald fra kote til kote, i procent, promille, grader og mm pr. meter — og højdeforskellen.
- Materialeforbrug med spildm² + %Plader, maling, lægter ved c/c og pakker — til en sammensat flade eller et helt rum, med spild.